Quelles tendances culinaires pour l’année 2019 ?

février 11, 2019

Source : Pixabay Chaque année apporte son lot de nouveautés : entre nouvelles tendances, nouvelles alternatives végétariennes ou le sans gluten, les possibilités sont nombreuses, et on peut même compter sur des scientifiques pour régaler nos papilles. Alors, que trouverons-nous dans nos rayons cette année ? Prédire les tendances peut être plus difficile que de toucher le jackpot au casino, mais voici quelques directions qu’un gourmet pourrait bien avoir envie de suivre cette année : entre la viande fabriquée en laboratoire à partir de quelques cellules prélevées, les insectes, ou les desserts aux houmous, les gourmands n’ont pas fini d’être surpris et de se faire plaisir durant toute l’année !

La viande fabriquée en laboratoire

Tandis que les viandes végétales sont de plus en plus vendues dans les magasins biologiques et même dans les supermarchés traditionnels, une nouvelle forme de viande fait son apparition et pourrait bien révolutionner tous les régimes alimentaires. Une viande a été entièrement fabriquée en laboratoire à partir de quelques cellules d’un animal, en les multipliant à grande échelle et en les mélangeant aux nutriments nécessaires pour former de la vraie viande. Les avantages de cette viande fabriquée en laboratoire sont que d’une part, aucun animal n’a été tué, mais qu’en plus cela permet de réduire drastiquement le nombre d’exploitations animales.

Les insectes

Dans un premier temps prévu pour résoudre le problème de la famine dans le monde, le fait de manger des insectes devient peu à peu une habitude en Europe et aux États-Unis, et paradoxalement, cela à un coût assez élevé. De plus en plus de courageux tentent désormais les insectes. On peut ainsi trouver des barres protéinées, des pâtisseries ou même des repas de grands chefs dont l’insecte est l’un des ingrédients phares. Il est fort possible qu’on trouve prochainement ces petites bêtes en magasin. En attendant, il est possible de faire du lombricompostage : il suffit de donner ses déchets alimentaires aux lombrics pour qu’ils les mangent, et de les faire cuire une fois les vers assez gros.

Le chanvre

Le cannabis est progressivement légalisé aux États-Unis et au Canada, et avec cela pourrait être créée une nouvelle forme de cuisine. Ainsi, si vous partez en Amérique du Nord dans l’année, il est fort possible que vous ayez la possibilité de découvrir de nouvelles façons de manger, aux saveurs de chanvre. On peut par exemple imaginer des sodas et des bières aux arômes de chanvre, mais aussi des repas sur le pouce, comme des sandwichs ou même de la cuisine gastronomique dans les grands restaurants. Ce genre de repas ou de boissons pourraient bien soulager vos douleurs et vous mettre de meilleure humeur.

Le lait d’avoine

Bien que les laits végétaux existent depuis un bout de temps, le lait d’avoine a tendance à ressortir davantage. Sans lactose et sans noix, qui peuvent être allergènes et problématiques, ce lait est crémeux, mais a surtout l’avantage d’être riche en protéine et en fibre, ce qui plaira particulièrement à ceux qui veulent prendre soin d’eux et qui font attention à ce qu’ils mangent. Le géant de l’agroalimentaire Pepsico est un des premiers à avoir remarqué cet engouement et a introduit ses produits « Quaker » pour répondre à un tel besoin.

Les desserts de houmous

Le houmous est délicieux en entrée, mais fait de plus en plus d’adeptes en dessert ! C’est ce que propose le restaurant New York The Hummus & Pita Co. : un houmous sucré au chocolat ou aux biscuits. La tendance a largement fait parler d’elle, et les gourmands n’hésitent pas à tenter de reproduire le dessert ou à s’en inspirer à la maison. Il est fort possible qu’à la suite de ce buzz, on trouve de nombreuses nouveautés aux pois chiches dans les magasins ou à la carte de certains restaurants branchés. Bien qu’il soit nécessaire de rajouter du sucre au houmous, cela peut se faire par le biais du miel. En plus de se faire plaisir, le dessert est plein de protéines et de fibres !